海参红烧肉
分享海参红烧肉的海参红烧做法 分类标签
- 家常菜谱分类
- 香味 菜品口味
- 炖主要工艺
- 30-45分钟所需时间
- 普通制作难度
- 五花肉适量
- 海参适量
- 盐适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 料酒适量
- 油适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，海参红烧水中倒入小半杯的海参红烧料酒去腥
海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，海参红烧凉透后使用第2步
铁锅里放一点点油，海参红烧很少的海参红烧油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，海参红烧可以看到锅里的海参红烧油多了一点，这就是海参红烧五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
等到肥油大多靠出来，海参红烧肉微微发黄时,海参红烧把锅里的油倒出来第3步
加入老抽，煸炒上色后，海参红烧放入葱姜，海参红烧加入八角一个
加入半锅热水和一大勺料酒，海参红烧大火烧开转小火第4步
加入适量的海参红烧冰糖调味
等到肉炖到五成熟熟时，把海参放进去，接着炖第5步
等到肉熟烂、海参软糯后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅
海参红烧肉的做法小贴士五花肉先放料酒里浸泡可以去腥
用小火将五花肉的油脂靠出来，做出的红烧肉不肥腻
炖肉时加入的水一定要热水，热胀冷缩，否则肉就硬了
海参放的时间要掌握，海参见油会化海参红烧肉的营养分析
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